Lasaña tingalesa
Ingredientes
20 plátanos maduros blancos ( plátano de freír )
2 tazas de leche evaporada
1/2 barra de mantequilla
queso para derretir
nuez moscada
100 gr. harina ( o cantidad nesesaria para ligar )
cecina 4 planchas chicas o 2 grandes
sal, pimienta, blanca, orégano
salsa bechamel + salsa napolitana
callampas u otros hongos de su agrado
Preparación
Esta es una creación mía que hize para un hotel en Tingo María Perú. Bueno más adelante les contaré un poco más de la historia de este plato.
Ancochar los plátanos hasta que estén muy blandos.
Mientras están calientes, preparar un puré con ellos triturándolos con un prensa papas. Una vez hecho el puré, ir agregando de pocos la leche, mantequilla, sal, pimienta blanca y nuez moscada. Mezclar con la harina hasta tener la masa lista o cuando ya no se pegue en las manos.
Una vez hecha la masa, enmantequillar un molde y estirar un poco de masa. Agregar la salsa roja la cecina previamente blanqueada en mantequilla y aros de cebolla y callampas.
Poner un poco de queso y echar la salsa blanca colocar un poco más de queso
Tapar la lasaña con el resto de la maza de plátano y echar queso orégano y llevar al horno un promedio de 40 minutos u hasta que este cocida.
Retirar del horno y a disfrutar.
Cualquier consulta de esta receta pueden hacerlo en mi correo chef.jorgedanielrodriguez.o@gmail.com