Helado de tortilla de patatas

150 gr. de patata pelada y cotada en rodajas
30 gr. de cebolla cortada finamente.
2 huevos y sal al gusto.
Chorizo para extraer su grasa

400 gr. de galletas tostadas trituradas.
4 cucharadas soperas de azúcar.
1 huevo.
1 Vaso de kéfir. Bueeeeeeno un yogur también sirve.

Cocer en aceite la patata y la cebolla, escurrir muy bien de aceite. Añadir los huevos y la pizca de sal y batirlo hasta hacerlo puré. Dejarlo enfriar y al congelador sino hay heladera. Presentar en galleta con una virutilla de jamón serrano y añadir unas gotas de grasa de chorizo, sacadas de haber calentado éste previamente.
Para la galleta se puede hacer así. Se hace puré con todo y en papel de aluminio engrasado se extiende la pasta lo más fino posible, se recortan en cuadrados rectángulos o círculos como se quiera se ponen en cuencos para que tomen forma de tulipa y al horno con ellos a unos 180º y unos 15 minutos o hasta que empiecen a tostarse para que estén crujientes
Yyyy ná más que lo disfrutéis y os quedéis con el personal que los pruebe.