Helado de aceituna negra

¼ k. de aceituna negras.
100 cc. de agua.
100 gr. de azúcar.
2 cucharadas soperas de Cream (Vino de Jerez algo dulce)

Triturar todo y a la heladera. En caso de no tenerla, existe un maravilloso congelador que hace las funciones si se remueve la pasta cada 2 horas para que no cristalice y conseguir una textura cremosa.
Se sirve en una galleta y se le coloca una flor de poleo (Esto es de mi cosecha y queda muy mono) o una hoja de poleo o hierbabuena o menta fresca.
Que mejor que una tortilla de patatas para acompañar las aceitunas.