Fusili al lambrusco con salsa de foei al queso y pinienta
Ingredientes
- para 2 personas
2 tazas grandes de fussini
3 cucharadas de aceite
1 de harina
100 g. de queso de nata en lonchas
1 tarro de Pate a la pinienta
100 g de tomate frito
Una cazuela con 1/4 de agua y 1/4 de vino Rosado lambrusco
Un poco de pimienta negra molida.
2 Pellizcos de sal
1 botella de lambrusco (rosado)
Preparación
Ponemos la cazuela a fuego fuerte con la mezcla de agua y lambrusco 2 pellicos de sal 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando hierva vertir los fussini y hervir fuerte durante 15 minutos.
En otro hornillo colocar una sarten a fuego más bien lento y echar los 100 g de tomate, el queso trozeado y en pequeñas cucharas distribuido por todo el llano de la sarten el foei a la pimienta y mover en circulos alegremente hasta consegir una salsa bien homogenea, añadir la cucharadita de harina y mover en circulos de nuevo energicamente. Cuando se mezcle bien dejar a fuego muy lento y mover de vez en cuando.
Sacar la pasta después de 15 minutos de cocción y echarlo en un escurridor. Cuando este bien escurrido poner en platos con bien de salsa abundante que ya tendras preparada en la sarten. Echar un poco de pimienta negra molida al gusto. Muy bueno con una buena cantidad. Presentarlo en la mesa y a disfrutarlo con los otros 3/4 de vino rosado Lambrusco.
En otro hornillo colocar una sarten a fuego más bien lento y echar los 100 g de tomate, el queso trozeado y en pequeñas cucharas distribuido por todo el llano de la sarten el foei a la pimienta y mover en circulos alegremente hasta consegir una salsa bien homogenea, añadir la cucharadita de harina y mover en circulos de nuevo energicamente. Cuando se mezcle bien dejar a fuego muy lento y mover de vez en cuando.
Sacar la pasta después de 15 minutos de cocción y echarlo en un escurridor. Cuando este bien escurrido poner en platos con bien de salsa abundante que ya tendras preparada en la sarten. Echar un poco de pimienta negra molida al gusto. Muy bueno con una buena cantidad. Presentarlo en la mesa y a disfrutarlo con los otros 3/4 de vino rosado Lambrusco.