Vichyssoise de hinojo
Ingredientes
- para 4 personas.
350 g.bulbo de hinojo.
1/2 L.de caldo de pollo.
250ml.de nata.
sal.
pimienta.
Preparación
Trocear los hinojos.reservar las hojitas centrales y los tallos delgaditos.Cocer el resto 15 m.en el caldo.sazonar y batir en la thermomix o batidora,pasar por el chino y enfriar.
Mezclar con la nata,rectificar de sal y pimienta. Los tallitos se trocean pequeñitos y se espolvorean por encima,es la nota crujiente y fresca.
Servir muy fria, nada ortodoxa,pero muy rica
Mezclar con la nata,rectificar de sal y pimienta. Los tallitos se trocean pequeñitos y se espolvorean por encima,es la nota crujiente y fresca.
Servir muy fria, nada ortodoxa,pero muy rica