Sopa Fría de Melón

• 1 melón cantaloup
• 1 litro de nata líquida
• sal
• azúcar(al gusto)
• nuez moscada

Limpiar el melón de piel y semillas, pasarlo por la batidora con la sal. Añadir el azúcar y la nuez moscada, la nata líquida y remover con la Varilla y pasar por el chino, rectificar de azúcar.

Es una crema que nos puede sustituir un entrante, es importante no endulzarla demasiado; en cambio si queremos usarla como fondo de un postre si la endulzaremos más.