El mate, raíz de una cultura

Estimados amigos les presento al se?or Mate:
Para el mundo de oriente y Europa, mas el norte de América la palabra MATE es o era un desconocido. Se sabe que esta bebida caliente o fría es un gran estimulante; el nombre mate no es debido a la yerba si no al recipiente en el que se bebe, el que por lo general es de calabaza curada y mas contemporáneo es su uso de enlozados, dentro del cual ponemos la yerba , azúcar y agua, bebiéndolo con una bombilla que antiguamente era de plata.

El origen del mate es aborigen y está arraigado en la tribu Guaraní, para quien tenia un don casi de deidad, pues curaba dolores y males del cuerpo, mas lo excitante que resultaba. Cuando llegaron los jesuitas quedaron maravillados con tan delicioso brebaje de los cuales comenzaron a trabajar sus cultivos y además enviaron a Espa?a, en donde tuvo gran aceptación y se conoció con el nombre de ?Té de los jesuitas?, lo que causo reacciones encontradas pues compitió abiertamente con el té que se traía de la india., el te de jesuita no era otra cosa que hojas de té cocidas en agua.

Hoy en día se consume en forma masiva solo en el sur de chile, además Por eso encontramos estos elementos en Bolivia, Perú y Colombia. Actualmente su uso cotidiano y masivo está limitado a la Argentina, Uruguay, Paraguay y una amplia zona del Brasil. El mate es también un sinónimo de sociabilidad dado que se consume por lo general en grupo y entre personas de agrado, en un principio se le dio la mala imagen de homosexualidad pues solos se consumía en grupos de un mismo sexo.

La yerba del mate, es muy rica en fósforo, calcio, hierro y vitaminas, además de contener una dosis importante de teína, por lo que de hay viene el don estimulante. A la hora de comer el mate esta presente acompa?ando asados, frituras y como regla general es un bajativo de consumo masivo es por eso que les presento este brebaje pues es parte de la cocina latinoamericana.