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La manzana y la nutrición





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La manzana sólo contiene ínfimas cantidades de proteínas y grasas, y una gran variedad de vitaminas y minerales. El contenido de vitamina C es muy variable, más rica en la Reineta, mientras las otras vitaminas, grupo B, carotenos y E, aparecen en cantidades relativamente pequeñas.

Su riqueza en potasio asociada a la pobreza en sodio, otorga a la manzana unas propiedades diuréticas conocidas, reforzadas por la cantidad de agua que contiene, y aunque en pequeñas cantidades, contiene también zinc, magnesio, flúor selenio, etc. que desempeñan un papel importante en los metabolismos celulares.

Por otra parte, las fibras de la manzana compuestas esencialmente de celulosa y de materias pécticas, permiten que influya de forma particular en el buen funcionamiento del tránsito intestinal, y con ello, resultan tan eficaces para estimular un intestino perezoso como para ayudar a luchar contra la diarrea. Apenas aporta unas 50 cal. por 100 grs.
¿Ayuda a adelgazar?

Sí, porque aporta pocas calorías, aunque eso no quiere decir que adelgace. La manzana, como otras frutas, aporta unos 10 grs. de azúcar en forma de fructosa, evidentemente poco, pero tampoco se puede estar comiendo manzanas todo el día.

¿Engaña el hambre?

En cierto modo sí, porque da sensación de saciedad, aunque como ocurre con la mayoría de las frutas, se digiere con rapidez... y volvemos a tener hambre una hora después. Es poco calórica y muy energética lo que hace que sea ideal. Hay que hacer una reserva: como todas las frutas ácidas se debe consumir a distancia de las comidas, porque mezclada con otros alimentos durante la digestión tiende a fermentar

¿Facilita la digestión?

Tomada después de comer a algunas personas estimula y acelera los jugos gástricos. La digestión depende en buena medida del menú que entra al estómago y de la calidad de los jugos gástricos, y una manzana rica en pectinas y pulpa ayuda al tránsito digestivo.

¿Un regalo para la salud?

Sin duda alguna, por su contenido en vitaminas, minerales y fibra. Pero además, tiene múltiples propiedades ligadas a la salud, para combatir el ácido úrico, y también el colesterol, reduciéndolo gracias a las pectinas que absorben el colesterol total en el intestino.
También ayuda a combatir la diabetes haciendo disminuir el contenido de azúcar en la sangre, incluso después de una comida rica, en hidratos de carbono.

¿Es buena para los niños?

Cualquier madre sabe que la manzana en forma de copos o de compota es un buen remedio para combatir la diarrea infartos. Los copos de manzana pueden ser alimento único en niños de muy poca edad alternando eventualmente con la leche materna, pero si mezclarlas al mismo tiempo, siempre que estime así el pediatra.



¿Se puede digerir más?
Algunas personas sí, sobre todo por masticación insuficiente; hay que procurar que haga puré en la boca.

Curiosidades

La manzana es fruta recomendable en caso de diarrea por sus cualidades astringentes, curiosamente, también está recomendada a los casos de estreñimiento por su contenido, en fibra.

De una u otra forma, la pectina regulariza el tránsito intestinal. La manzana, o mejor la pectina que forra su carne, agrupa en el intestino las grasas procedentes de otros alimentos y las conducta hacia el exterior, y eso, sin liberar calorías suplementarias.

La manzana es, pues, un eficaz adelgazante. Es un alimento excelente para hacer bajar el colesterol en la sangre porque las pectinas, arrastran ésta y otras moléculas grasas como las heces. Es muy bueno consumir todos los días tres o cuatro manzanas.

Las manzanas no hacen engordar y apenas aportan 60 calorías por 100 gramos alimento. La manzana es un "quitahambres" excelente, y mordisquear una manzana cuando tiene apetito proporciona sensación de que el estómago está lleno, a base de pocas calorías.




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