Recetas de Cuarto frío
59 recetas
- Ensalada de Vieiras con Verduritas y Trufa
- Ensalada Griega
- Ensalada tibia de patata envuelta en un carpaccio de pulpo
- Foie curado en sal
- Galleta de foie
- Grisines de sésamo blanco y negro
- Magret de pato con foie y reducción de vino tinto
- Mermelada de Tomate
- Milhojas de Bonito con Arroz de Sushi, Sésamo y Rúccula Salvaje
- Mousse de Aguacate con Langostinos y Salsa Tapenade
- Mousse de foie
- Pan de Romesco
- Paté de Campaña
- Puré de Remolacha Asada con Mousse de Queso Mascarpone
- Salmón Marinado
- Sopa fría de tomate con langostino, albahaca y su pesto
- Steak Tartar de Solomillo Ibérico
- Tartar de atún con soja, sésamo y salicornia
- Tartar de Cherne y Gamba de Vilanova con una Mousse de Pan
- Tartar de Cigalas con Gelatina de Ostrones del Delta
- Tartar de Salmón Ahumado con Mousse de Aguacate y Caviar Iraní
- Tartar de salmón con mango, brotes sakura y salsa de hierbas frescas
- Tártara de Escalibada con Anchoas y Aceite de Olivas Negras
- Terrina de Foie Fresco
- Terrina de hígado de pato con reducción de moscatel
- Terrina de Pulpo con Vinagreta de Tomate Seco
- Tomate Deshidratado