Reportajes de chefuri
17 reportajes
- Curiosidades sobre la uniformación del personal de cocina
- El utillaje en la cocina (parte I)
- La cocina de vanguardia y el nitrógeno líquido
- La Trufa Fresca (1ª parte)
- La Trufa Fresca (2ª parte)
- La Trufa Fresca (3ª parte)
- Lección magistral de Gaig, Jubany, Agostini y Robuchon
- Lo que hay que saber sobre sorbetes, cremas heladas y helados
- Los aires en la gastronomía
- Los arroces y sus platos
- Los panellets de todos los santos
- Los productos estrella en navidad
- Organización de una cocina de gran brigada (parte I)
- Organización de una cocina de gran brigada (parte II)
- Ponencia de Ferrán Adrià en BCNVanguardia 2008
- Ponencia de Joan Roca en BCNVanguardia 2008
- Ponencia de Paco Roncero en BCNVanguardia 2008