Shiitake
Su sombrero es de unos cinco a diez centímetros de color ocre claro a oscuro. Aparece en los meses húmedos cuando es silvestre. Al ser muy fácil su cultivo se consigue en cualquier época de a?o, además se puede deshidratar, potenciando su sabor. De carne consistente destaca su uso en guisos. Es una seta de origen oriental, shii es un tipo de encino, donde aparece y take es hongo. Es muy utilizado en la medicina tradicional china por sus amplias propiedades curativas.