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Clafoutis de cerezas



Ingredientes

      500 grs, de cerezas aciduladas (cerezas inglesas o montmorency)
      1 nuez de mantequilla
      125 grs. de azúcar
      100 grs. de harina
      1 pizca d sal
      3 huevos
      1/4 litro de leche

Preparación

Mezclar el azúcar, la harina y la sal y disponerlo en cono. Agregar uno de los huevos y trabajar ràpidamente con la punta de los dedos a fin de incorporar el huevo a la mezcla. Agregar los otros dos huevos, uno a uno, trabajando en igual forma antes de agregar la leche.

Enmantequillar un molde que pueda ir al horno, verter en el mismo la mitad de la preparaciòn, colocar arriba de ésta las cerezas, previamente despojadas de su tallo, lavadas y secadas y poner el resto de la pasta sobre las cerezas, las cuales deben asomarse a la superficie. Llevar a horo previamente calentado a 375 o 400º F. Colocar el molde en el centro del horno y cocinar un tiempo estimado de 45 minutos. Servir tibio acompañado, si se desea, de crema fresca.



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