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Sabayon



Ingredientes

    por persona:
    • 1 yema de huevo
    • A partir de ahora tomamos como medida media cáscara de huevo.
    • 1/2 cáscara de azúcar.
    • 1/2 cáscara de vino blanco.
    • un chorrito de algún licor, yo he probado varios y dependiendo del que pongáis varía el sabor (Conintreau, Oporto, Manzana....etc)

Preparación

Se vierten las yemas en un recipiente, después se añade el vino blanco y el azúcar, lo ponemos al fuego al baño María y se bate todo en forma de ocho, cuando haya aumentado un poco y espesado se añade el chorro de licor.

Se puede servir en caliente o en frío.

En caliente: se pone en una copa, podemos añadirle helado por encima.

En frío: se mezcla con nata montada y se mete en la nevera. Algunas veces en lugar de nata uso las claras sobrantes montadas a punto de nieve.

Espero que os guste. Buen provecho.



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