Alcachofas en salsa

Ingredientes

-4 alcachofas
-1/2 cebolla
-1 loncha gruesa de jamón serrano
-250 grs. de carne picada de cerdo
-1 tomate
-sal
-aceite

Preparación

Las alcachofas se limpian cortando algunas hojas gruesas (las que son muy muy muy duras el resto no),las puntas y los tallos reservando las parts tiernas de estos) se lavan, se parten en mitades o en cuartos y se meten en agua con zumo de limón

En una sarten se frie la cebolla picada,cuano está casi frita, se le agrega la carne picada y cuando está frita el jamón picadito y despues el tomate sin piel, picado o rallado y sofreir

Colocar las alcachofas en una cacerola (sin el agua) y echar por encima el sofrito

Cubrir de agua y dejar a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas (tiene que consumirse casi toda el agua, pero que quede una salsita caldosa


Sise quiere se puede aumentar las cantidades de los ingredientes para el sofrito para obtener mas salsa, solo es una orientación