Anchoas al horno (Alici in tortiera)

Ingredientes

Para 2 personas: 300 gr. de anchoas
migas de pan
aceite
perejil
ajo

Preparación

Quería compartir con vosotros una receta que mi madre solía hacer hace muchos a?os (cuando el pescado aún llegaba en poca cantidad y variedad, hablo de los '80). Cuando era peque?o, acabé con odiarlas, pero ahora, cocinando, me doy cuenta de cuando son ricas las recetas sencillas.

Pre calentar el horno a 160?. Limpiar las anchoas, quitar cabeza y espinazo y abrirlas. En una bandeja de horno, disponed una capa de anchoas,



luego incorporar migas de pan (del día anterior o pan de molde), ajo picado, perejil y aceite.



Seguir con otra capa de anchoas,



pan, perejil, aceite, ajo y sal hasta terminar las anchoas.



Hornear durante 6 u 8 minutos.



Sacar y servir.



Recomiendo acompa?arlo con un vino blanco seco.