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Bacalao al horno con salsa de tomate



Ingredientes

      4 filetes de Bacalao desalado
      200 g de gambas peladas
      1 cebolla
      1 diente de ajo
      1/2 dl de aceite de oliva
      1/4 l de caldo de pescado
      Aceitunas negras picadas
      150 g de pasta cocida
      1 dl de salsa de tomate
      Sal y pimienta

Preparación

Rehogar en el aceite caliente la cebolla picada fina. Agregar el diente de ajo también picado y rehogar sin que coja color. Mojar con el caldo de pescado y cocer hasta que se reduzca a la mitad. Salpimentar y continuar la cocción a fuego lento durante 5 minutos. Disponer los filetes de bacalao en una fuente de horno, salpimentar y rociarlos con el aceite restante. Meterlos en el horno precalentado a 250° C, de 10 a 12 minutos. Poner la salsa a calentar, agregar la salsa de tomate. Llevar a ebullición y agregar las gambas. Continuar la cocción durante 1 minuto. Disponer un filete de bacalao en cada plato con un poco de pasta caliente, rociar con la salsa y adornar con las aceitunas negras.



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