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BudÍn de quÌnoa con verduras



Ingredientes

      1 Taza de Quínoa pelada

      3 Zanahorias

      1 Zapallo italiano chico(zuchinni)

      2 Puerros

      1 Cebolla

      3 o 4 Huevos

      Sal

      Orégano

      Aceite

      Queso Parmesano

Preparación

Enjuagar la Quínoa, colarla y cocerla en 3 tazas de agua por 15 minutos, una vez cocida colar y reservar. Picar y rallar las verduras, sofreír la cebolla con los condimentos y la sal, incorporar el sofrito y las verduras al la Quínoa cocida que teníamos reservada, agregar los huevos batidos a la mezcla revolviendo suavemente, colocar el una fuente o budinera y espolvorear queso parmesano para gratinar. Llevar a horno medio por 15 a 20 minutos.



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