Budin de espinacas y choclo al caramelo. ( o sin caramelo)

3 tazas de espinacas hervidas (puede ser acelga también)
1 lata de choclo amarillo en granos
4 huevos
350 gr de queso crema
sal y pimienta a gusto
5 cucharadas de un queso rallado bien gustoso
125 gr de azúcar (para el caramelo)
rodajas de jamón cocido, la cant necesario según el molde

Batimos los huevos, apenas, le agregamos la espinaca hervida ( previamente la escurrimos muy bien y la picamos), el choclo en grano, también escurrido, el queso crema, el queso rallado, mezclamos bien todo, agregamos sal y pimienta.
Con el azúcar hacemos un caramelo, lo ponemos en un molde alargado de budin. Con las rodajas de jamón, forramos el molde y colocamos la preparación de espinacas y choclo.
Llevamos a horno moderado, a baño Maria, por espacio de 40-45 minutos aproximadamente, podemos colocarle un papel manteca sobre la superficie para que no se seque durante la cocción y si vemos que se dorademásiado.
Retiramos del horno, dejamos entibiar y desmoldamos.
Si no les gusta la combinación de salado y dulce, el caramelo pueden obviarlo, esto no lo decia en la receta, pero yo a veces lo hice así; se puede acompañar con una salsa de tomates, suave, bien natural

# Esta receta es de la misma tanda que la de tomates verdes fritos, esta copiada de un pote de queso crema,( no recuerdo la marca)