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Budín de Coliflor



Ingredientes

    1/2 coliflor mediana.
    3 huevos.
    1 sobre de queso rallado.
    1 cebolla.
    ajo a gusto.
    4 láminas de tocino.
    pizca de azucar.
    1 cubo de caldo deshidratado.
    Aliños a gusto.
    Nuez Moscada.
    200 ml crema de leche.

Preparación

- Picar en trozos pequeños y blanquear la coliflor (no se debe cocer del todo, debe quedar crujiente), colar y lavar con agua fría inmediatamente para detener la cocción.

- Mientras freír en aceite (hasta que quede dorada) cebolla, ajo y tocino picados en cubos. Añadir la pizca de azucar y aliños a gusto (se recomienda orégano, merken y pimienta). Deje enfriar.

- Batir los huevos en un bol, incorporar crema y seguir batiendo, moler el cubo de caldo con las manos y añadir a la mezcla.

- Incorporar la mitad del sobre de queso rallado, también agregar nuez moscada (molida) a gusto.

- Agregar el sofrito de cebolla y la coliflor. Mezclar todo con una cuchara de palo.

- Verter en fuente enmantequillada, decorar con queso rallado para gratinar y poner en el horno por 25 minutos a fuego medio (si tiene gratinador prender los últimos 10 minutos) o hasta que esté dorado y firme.



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