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Cake con perlas y glaseado de chocolate



Ingredientes

    175 g de harina
    150 de azúcar
    1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo
    150 g de mantequilla o margarina suave
    3 huevos
    5 cucharadas de leche
    Perlas de chocolate o troceamos una tableta en trocitos pequeños
    Un poco de mantequilla y harina para el molde y las perlas de chocolate

    Glaseado:
    150 g de chocolate fondant (55% mínimo de cacao)
    1 cucharada pequeña de mantequilla
    1 cucharada pequeña de aceite de girasol
    Ponemos el horno a precalentar:

    Horno eléctrico: 180º C
    Horno de convención o de aire: 160 º C
    Horno de gas: nivel 3 (sin precalentar)

Preparación

Tamizamos la harina junto con la levadura y la ponemos en un bol con el azúcar, la leche, los huevos y la mantequilla.



Mezclamos bien, utilizaremos la batidora durante unos minutos, hasta conseguir una textura cremosa.





Añadimos las perlas o trocitos de chocolate que los habremos pasado por harina.

Encamisamos el molde como vemos en las fotos. Primero untamos de mantequilla y después espolvoreamos con harina. El molde es de unos 25 cm aproximadamente.







Vertemos la masa y la alisamos con la espátula.



Ponemos a cocer el cake a una altura media y aproximadamente 1 hora.

Antes de sacarlo del horno comprobar con una varilla o pincho de madera que el pastel esté bien hecho. Debe de salir limpio el pincho.



Se deja enfriar durante unos 15 minutos fuera del molde como se ve en la foto y encima de una rejilla.

Mientras hacemos el glaseado. Ponemos al baño María el chocolate con la mantequilla, cuando esté fundido añadimos el aceite sin dejar de remover (es para que brille más).

Volvemos a poner el cake en el molde, cubrimos con el glaseado y dejamos enfriar.



Servimos el cake en desayunos, meriendas, después de las comidas, de tentenpié, de lo que se quiera.





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