Carbonada de zapallo

Ingredientes

1 zapallo tipo criollo de 6 kg
1/2 litro de leche
2 cucharadas de manteca
una cucharada de sal
pimienta
nuez moscada a gusto
aceite
4 cebollas
1/2 kg de carne de ternera
6 tomates pelados
4 papas cortadas en dados
6 zanahorias cortadas en dados
4 batatas cortadas en dados
6 choclos desgranados o cortados en trocitos
1/4 kg de orejones de duraznos
sal, pimienta, comino
azúcar, orégano, laurel
agua, cantidad necesaria

Preparación

1. Con un cuchillo serrucho quitar una tapa del zapallo, sacar las semillas y verter dentro la leche con la manteca y los condimentos. Cocinar en el horno por 3 horas o hasta que se ablande. Reservar caliente.

2. En una cacerola rehogar la cebolla con aceite, agregar la carne en dados y los tomates triturados. Cocinar unos minutos.

3. A?adir las papas, las zanahorias, las batatas, los choclos, los orejones, los condimentos y una cucharada de azúcar.

4. Tapar y cocinar durante 20 minutos a fuego suave.

5. Verter todo dentro del zapallo, tapar con la tapa del mismo y volver al horno, hasta que se caliente.

6. Servir en el mismo zapallo. Presentar acompa?ando la carbonada con parte de la pulpa del zapallo.

Nota: durante la cocción de la carne, se puede agregar una taza de arroz y, si fuera necesario, más agua o caldo.