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Cubiertas para pizzas



Ingredientes

      Base de pizza
      camarones
      calamares
      chucrut
      salchichas
      janon cocido
      lomito
      pollo
      sardinas
      queso rallado
      etc...

Preparación

De CALAMARES:

Cortar tres calamares en aceite, por cada pizza.
Poner aceite en una sarten ,cubrir el fondo,echarlos aros de calamar, incorporar una hoja de laurel, 1/2 cucharadita de pta en grano,1/4 taza de caldo, y 1/4 taza de vino.
Tapar y cocinar a fuego minimo hasta que esten tiernos.
Sazonar con pimenton, sal y oregano.
Distribuir sobre la pizza los aros de calamar, taparlos con salsa de tomates bien condimentada.Llevar a horno bien caliente.

De camarones.
camarones pelados, 200g
pure de tomates bien condimentado con sal, pta, y jugo decebolla, 1 taza.
ajo y perejil picados una cucharada al ras.
Mezclar los camarones con el pure de tomates sazonado.
Extender sobre la pizza, espolvorear con el ajo y el perejil.
Rociar con un "hilito" de aceite, llevar a horno bien caliente.

Pizza de chucrut

chucrut preparado, 1 frasco
manzana rallada, 1
crema de leche, 1/2 taza
queso rallado, 1/2 taza
salchichas tipo viena en rodajitas, 1 paquete.
panceta ahumada, magra, cortada en rodajas, 100g

Verter el chucrut en una cacerola, junto con la mansana rallada y la crema. Cocinar hasta que espese.
Cubrir la masa de pizza con las rodajitas de salchichas, Tapar con la preparacion de chucrut ( a la que le agregamos fuera del fuego el queso rallado).
Formar un enrejado con las tiras de panceta( sobre el chucrut).Cocinar en horno bien caliente, hasta que la panceta se note crujiente.

Pizza al pate:

Mezclar una latita de pate de foie o de jamon del diablo con 3 cucharadas de mayonesa.
Cocinar la masa de la pizza de 12 a 15 minutos, retirar, cubrir con una taza de tomate triturado, colocar nuevamente en el horno por 5 minutos.
Distribuir encima la mezcla de pate y espolvorear con 100 g de queso gruyere rallado grueso, gratinar de 8 a 10 minutos mas.

Pizza golf:
Cocinar la masa de la pizza. Mezclar 50 g de jamon cocido o de lomito ahumado picado y 2 cucharadas de queso queso rallado, condimentar con sal y pimienta.
Acomodar sobre la pizza, distribuir encima 1 tomate cortado en rodajas finas, untar toda la superficie con 4 cucharadas de salsa golf, gratinar por 10 minutos.

Pizza de pollo:
Cocinar una pechuga de pollo en agua con sal y algunos vegetales. Reservar.
Cortar una cebolla en rodajas finas y 1 aji en tiras, rehogar en 4 cucharadas de aceite, agregar una lata de tomates picada. Condimentar con sal, pimienta, oregano y 1 pizca de azucar, cocinar unos minutos y añadir el pollo desmenuzado. Verter sobre la pizza precocida y cubrir con una mozzarella cortada en rodajas bien finas, gratinar en el momento de servir.

Pizza de sardinas:
Preparar una salsa con una cebolla, 2 o 3 tronquitos de apio, 1/2 aji y una taza de pulpa de tomate. Cuando la salsa esta cocida y bien espesa, perfumarla con 2 cucharadas de vermouth, cubrir la pizza precocida con la salsa.
Acomodar encima mitades de sardinas en aceite, bien escurridas y sin espinas, distribuir entre ellas , cuartos de huevo duro y decorar en el centro con 100 g de aceitunas rellenas.

Como veran...hay para todos los gustos



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