Dulce de galletas

Ingredientes

200 gr. de galletas picadas,
4 huevos,
250 gr. de azúcar,
150 gr. de cacao,
150 gr. de mantequilla,
100 gr. de avellanas picadas,
u cucharadita de aceite de almendra.

Preparación

Se separan las yemas de las claras de dos huevos y se eliminan las claras. Se ponen las dos yemas, junto con los otros dos huevos enteros en un bol, se a?ade el azúcar y se batir hasta que el compuesto esté bien esponjoso. Se amasa la mantequilla hasta que este bien suave y se mezcla con la mezcla anterior. Se a?ade el cacao poco a poco. Agregar las avellanas y las galletas picadas. Se forra un molde con papel de aluminio o papel de celofán ( plástico de cocina) se untar con el aceite de oliva. Se vierte la mezcla dentro del molde. Se reparte bien y se aprieta para que no queden huecos en el centro, También se pueden pegar unos golpes con el molde, si este no se rompe, sobre la mesa para que se asiente la masa. Se pone en la nevera y se deja enfriar. Se desmolda y se quitar el papel. Se sirve acompa?ado de un buen vino seco