Pitta Pizzulata (italiana)

Ingredientes

300 g de harina
120 g de manteca de cerdo
1/4 vaso de vino balnco seco
3 huevos
50 g de pecorino (queso de oveja) rallado
300 g de tomates pelados
1 ají picante
sal

Preparación

Haga una masa con la harina cernida, 90 g de manteca derretida, los huevos enteros, el queso rallado, una pizca de sal y el vino mezclado con un poco de agua.

Amásela delicadamente y déjelo reposar por media hora en un lugar fresco. Con la manteca enmanteque una fuente o molde, cubra con la masa estirada y ayudándose con los dedos.

Ponga sobre los tomates estilados y el ají picado, espolvoree la sal y distribuya la manteca que sobró en cubitos peque?os.

Por último lleve a horno caliente por 35-40 minutos.