Tortitas de hortalizas ( sabzi cutlet)

Ingredientes

100 g de remolacha en rodajas
100 g de zanahorias en rodajas
250 g de patatas en rodajas
100 g de col en tiras
? cucharita de guindilla en polvo
? cucharadita de comino tostado molido
? cucharita de pimienta negra molida
? cucharita de sal.
Una pizca de azucar
1 cucharada de uvas pasas
50 g de harina
100 ml de leche
Pan rallado
Aceite para freir

Preparación

.- Hervir las hortalizas hasta que esten tiernas. Escurrirlas.

.- Hacer un pure con las hortalizas hervidas, la guindilla, el comino, la pimienta, la sal, el azucar y las pasas. Hacer 12 bolitas y aplanarlas un poco. Guardarlas 1 hora en el frigorífico.

.- Preparar una masa con la harina y la leche, y rebozar las tortitas. Pasarlas por el pan rallado hasta que esten bien cubiertas.

.- Calentar el aceite y freir las tortitas hasta que esten cujientes y doradas. Servirlas con chutney de cilantro.