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Tortitas de hortalizas ( sabzi cutlet)



Ingredientes

      100 g de remolacha en rodajas
      100 g de zanahorias en rodajas
      250 g de patatas en rodajas
      100 g de col en tiras
      ? cucharita de guindilla en polvo
      ? cucharadita de comino tostado molido
      ? cucharita de pimienta negra molida
      ? cucharita de sal.
      Una pizca de azucar
      1 cucharada de uvas pasas
      50 g de harina
      100 ml de leche
      Pan rallado
      Aceite para freir

Preparación

.- Hervir las hortalizas hasta que esten tiernas. Escurrirlas.

.- Hacer un pure con las hortalizas hervidas, la guindilla, el comino, la pimienta, la sal, el azucar y las pasas. Hacer 12 bolitas y aplanarlas un poco. Guardarlas 1 hora en el frigorífico.

.- Preparar una masa con la harina y la leche, y rebozar las tortitas. Pasarlas por el pan rallado hasta que esten bien cubiertas.

.- Calentar el aceite y freir las tortitas hasta que esten cujientes y doradas. Servirlas con chutney de cilantro.