Volcanes de patata con atún

Ingredientes

Para cuatro personas:
-4 patatas medianas
-1/4 kg de atún en aceite o en escabeche
-tomate frito
-queso para gratinar

Preparación

Lavar bien las patatas y ponerlas a cocer. (En olla exprés basta con 8 ó 10 minutos).
Mientras se cuecen, mezclar el atún con el tomate frito.
Cuando las patatas estén hervidas, pelarlas y pasarlas por el pasapuré.
En cuatro fuentecitas, aptas para el horno, formar un montón de puré y abrirles un hueco en el centro. Reservaremos un poco de puré, para realizar unas tapas que cubran los huecos.
Seguidamente, rellenar los huecos, hechos en los volcanes, con la mezcla de atún y tomate frito. Cubrir cada volcán con un poquito del puré reservado.
Espolvorear por encima de cada uno queso rallado e introducirlos en el horno, con el grill bien caliente hasta que el queso se funda y se doré.