Steik a la barinesa

5 STEIKS DE TORO DE 200 GRMS C/U

1 KILG. DE TOMATES MADUROS

3 CEBOLLAS GRANDES

1 CUCHARADA DE VINAGRE BLANCO

SAL Y PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA

Se adoban los steiks con la sal y la pimienta, se rallan las cebollas y la mitad del tomate, se colocan en un bol con el vinagre, se introducen los staiks y se dejan por media hora. Se calienta el aceite se sacan los steiks se escurren y se frien, cuando están dorados y suelten jugo se agrega el resto del tomate en rodajas hasta que se consiga una coción gruesa oscura y unida a la carne. Servir con Arroz del principe y ensalad agria (ver receta en este portal).

Breve reseña: El Estado Barinas en Venezuela es una región rica en ganadería de toros muy grandes, donde se come mucha y buena carne. El Presidente de Venezuela Hugo Chavez es original de esa región y esta es una de sus recetas preferidas.

Receta enviada por Francisco Barreto.