Tartaleta de angulas de mar y montaña.
Ingredientes
- Masa quebrada para la tartaleta en un molde de 28 cm:
200 gr. de harina.
50 gr. de mantequilla.
1 huevo.
2 cucharadas soperas de agua.
Para el relleno:
250 cc. de nata líquida.
200 grs de gulas.
200 grs. de angulas de monte frescas.
3 dientes de ajos fileteados.
½ guindilla.
1 huevo.
Sal, pimienta negra.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación
Para la masa. Mezclamos todos los ingredientes y amasar poco. Cuando esté uniforme, envolvemos en film de plástico y a la nevera.
Pasada ½ hora de reposo. Extendemos la masa dejándola con ½ centímetro de grosor en un molde engrasado. Pinchamos la masa y ponemos peso para que no suba. Unos cuantos garbanzos son muy útiles y al horno a 180º unos 20 min. o hasta que esté dorada. Se deja enfriar y se reservan.
Para el relleno. Freímos los ajos junto con la guindilla, cuando tomen color añadimos las setas dejamos que evaporen el agua y añadimos las gulas. Dejamos unos instantes añadiendo la nata junto con el huevo batido. Salpimentamos y retiramos la guindilla.
Rellenamos la tartaleta y en horno dejamos cuajar a unos 180º C 15 minutos.
Pasada ½ hora de reposo. Extendemos la masa dejándola con ½ centímetro de grosor en un molde engrasado. Pinchamos la masa y ponemos peso para que no suba. Unos cuantos garbanzos son muy útiles y al horno a 180º unos 20 min. o hasta que esté dorada. Se deja enfriar y se reservan.
Para el relleno. Freímos los ajos junto con la guindilla, cuando tomen color añadimos las setas dejamos que evaporen el agua y añadimos las gulas. Dejamos unos instantes añadiendo la nata junto con el huevo batido. Salpimentamos y retiramos la guindilla.
Rellenamos la tartaleta y en horno dejamos cuajar a unos 180º C 15 minutos.