Terrina de salmón

200grs salmón ahumado
2 terrina queso (Mascarpone, San Millán, Philadelphia..)
2 cucharaditas de alcaparras
1 pimiento rojo pequeño
1 cebolla pequeña
1 brick pequeño nata
3 hojas gelatina
4 cucharadas de leche
1 pellizco eneldo en polvo
Sal

Reservar 3 lonchitas de salmón, el resto triturarlo junto con la nata y el queso. Añadir las alcaparras, el pimiento y cebolla picados muy fino, el pellizco de eneldo, la sal y las gelatinas (previamiente poner en remojo unos 5 minutos en agua fria, escurrirlas y terminar de diluir con un poquito de leche caliente). A la mezcla añadiremos las lonchas de salmón troceadas; Remover y verter en un molde. Dejar reposar mínimo 3 horas en frigorífico. Desmoldar y decorar a gusto (tomates cherrys, aceitunas fileteadas, cebollinos, endivias....) Servir acompañado de unas tostas de pan.


Esta terrina la podeís hacer igualmente cambiando el salmón por:

Bacalao marinado.
Bocas de Buey de mar.
Jamón curado.
Foie cambiando las alcaparras por trocitos de trufa.