Ensalada de pollo caribeÑa

3 tazas de lechugas, picaditas
2 tazas de cubitos de pechuga de pollo
1 taza de queso amarillo, rallado grueso
1 1/2 tazas de mango maduro, cortado en cuadritos
2 tomates maduros sin piel, cortado en cuadritos
1 taza de queso mozzarella, rallado grueso
1/2 taza de cebolleta, finamente picada
1/2 taza de semillas de marañon o nueces del Brazil

Para el aderezo:

2 yogures sin dulce
1 cajita de gelatina de piña (sin disolver)
1/2 cucharadita de sal

En una ensaladera,ponga todos los ingredientes, menos las semillas de marañon o las nueces, estas se usan para decorar.
Mezcle bien los ingredientes del aderezo.
La gelatina (que se usa solo para dar sabor y no para cuajar) debe quedar bien disuelta.
Vierta la salsa sobre la ensalada.
Adorne con las semillas de marañon o nueces.