Ensalada de Pimiento Morrón y Bacalao
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 lomos de bacalao desalado
- 2 pimientos morrones
- 3 patatas nuevas
- 1 lechuga rizada
- Leche y Agua
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Sal gorda
- 1 yema de huevo
- Perejil picado
Preparación
Tiempo de preparación: 30 minutos aprox.
Poner a calentar el agua con un vaso de leche e introducir los lomos de bacalao durante 3 ó 4 minutos sin dejar que hierva. Pasado este tiempo, sacarlos y reservarlos.
Montar con las patatas peladas, hervidas y cortadas en lonchas en el fondo del plato, encima los pimientos morrones pelados y en tiras y cubriendo éstos, el bacalao en láminas.
Colocar alrededor la lechuga bien limpia y cortada en juliana. Por último, aliñar la ensalada con la vinagreta, que se hará mezclando bien todos los ingredientes en un mortero.
Poner a calentar el agua con un vaso de leche e introducir los lomos de bacalao durante 3 ó 4 minutos sin dejar que hierva. Pasado este tiempo, sacarlos y reservarlos.
Montar con las patatas peladas, hervidas y cortadas en lonchas en el fondo del plato, encima los pimientos morrones pelados y en tiras y cubriendo éstos, el bacalao en láminas.
Colocar alrededor la lechuga bien limpia y cortada en juliana. Por último, aliñar la ensalada con la vinagreta, que se hará mezclando bien todos los ingredientes en un mortero.