Ají de Atún

• 1 ramita de apio
• 1 pedazo de poro
• 2 latas de Filete de Atún
• 40 grs. de Queso Parmesano rallado
• 6 Panes
• 1 tarro de Leche evaporada
• 1 Cebolla picada
• 1 cda. de Orégano molido
• 4 Papas
• 2 Huevos duros
• 3 dientes de Ajo
• 1 cda. de Palillo
• 1 cda. de Ají Colorado molido
• 1 cda. de Ají Mirasol molido
• ½ taza de Aceite
• Sal, Pimienta y Comino

Remojar el pan con la leche e igual cantidad de agua; freír la cebolla y el orégano con aceite, agregar el ajo, sal, pimienta, palillo, ají colorado y comino, rehogar unos minutos; agregar el atún desmenuzado y el ají mirasol; añadir el pan remojado y mezclar bien; agregar el queso rallado y agua a necesidad, dejando hervir a fuego lento hasta que esté a punto. Servir sobre tajadas de papa con arroz y huevo duro.