Potaje de Vigilia
Ingredientes
- 200 gr. de garbanzos
- 500 gr. de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de arroz
- 100 gr. de bacalao
- 1 vaso de aceite
- 1 cucharada de pimentón
- acelgas, espinacas o grelos
Preparación
En una olla grande se pone agua abundante, con los garbanzos (que tendremos a remojo desde el día anterior). Cuando estén a media cocción se le agrega las patatas peladas y muy picadas, el arroz, y la verdura troceada muy menuda, y el bacalao previamente desalado en trozos pequeños.
En una sartén se pone el aceite, se deja dorar la cebolla y los ajos, se retira del fuego cuando esté tierna la cebolla y se le agrega el pimentón.
Se vuelca luego el rustrido sobre el potaje y se deja que siga cociendo hasta que las patatas estén casi deshechas.
En una sartén se pone el aceite, se deja dorar la cebolla y los ajos, se retira del fuego cuando esté tierna la cebolla y se le agrega el pimentón.
Se vuelca luego el rustrido sobre el potaje y se deja que siga cociendo hasta que las patatas estén casi deshechas.