Dip de chorizo y tomate:

(para 600 gr. Aprox.)

INGREDIENTES

-2 CDAS. SOPA DE ACEITE DE OLIVA

-250 GR. CHORIZO PICADO

-4 DIENTES DE AJO PICADOS

-4 RAMAS DE APIO PELADOS Y PICADOS MUY FINO

-2 HOJAS DE LAUREL

-1 CEBOLLA MORADA PICADA

-2 CDAS. CAFÉ DE PAPRIKA

-6 TOMATES MADUROS PELADOS Y PICADOS

-2 CDAS. DE SOPA DE CONCENTRADO DE TOMATES

-260 GR. GRANOS DE MAIZ DULCE COCIDO

-50 GR HOJAS DE CILANTRO PICADO

-1 CDA. SOPA DE AZÚCAR

Calentar el aceite en una sartén. Agregar el chorizo, ajo, apio, hojas de laurel, cebolla y paprika. Dejar cocinar a fuego medio unos 10 minutos.

Agregar los tomates, concentrado de tomate y granos de maíz. Continuar la cocción a fuego fuerte hasta que se haya evaporado todo en jugo de cocción.

Retirar del fuego, agregar el cilantro y azúcar y corregir la sazón.

Para acompañar estos dips se pueden prepara chips con tortillas mexicanas cortadas en triángulos y fritas o pan pita caliente.