Chirmol (Salsa Fría)

4 tomates grandes

1 chile picante

1 cebolla chica picada en cubitos

Cilantro picado a gusto

Jugo de limón a gusto 

Sal al gusto 

Se asan los tomates y el chile en sarten o plancha por 10 a 15 minutos. Se coloca el chile en un mortero junto con un poco de sal y se machaca hasta que se empiece a deshacer luego se le agrega el tomate y se machaca en el mortero hasta que se integre todo. Se pasa a un bowl la mezcla anterior y se le agrega la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y se sasona. Se mexcla y si queda muy espeso se aligera con un poco de agua.

 

Esta salsa queda muy bien con carnes asadas.