Chimichurri (salsa para el asado)

Chimichurri

4 cucharadas de ajo y perejil picados
1 cucharada de oregano
1 cucharadita colmada de aji molido
sal y pimienta
agua hirviendo
vinagre
aceite

Mezclar las 4 cucharadas de ajo y perejil picados con 1 cucharada de oregano, 1 cucharadita colmada de aji molido, sal y pimienta, rociar con un poco de agua hirviendo y agregar vinagre y aceite hasta darle la consistencia deseada.
Se aconseja prepararla con anticipacion, así se acentuan los sabores.
Se conserva en frascos o botellitas bien cerradas y en la heladera.

El "chimichurri" es una salsa fría que se usa para acompañar el típico asado o la parrillada, (bifes a la plancha, carne de puchero),también se usa para adobar carnes.
Hay muchas recetas, cada uno tiene la suya con un toque personal.
Algunos aconsejan hacerlo con anticipacion y guardarlo, otros dicen que no que con un día antes basta y no hacer mucha cantidad.