Salsa Lionesa

• 1/4 l. de salsa oscura
• 50 g de cebolla picada
• 15 g de mantequilla
• 50 ml de vino blanco
• 50 ml de vinagre de vino blanco

Ablandar las cebollas en la mantequilla. Añadir el vino y el vinagre y reducir hasta la mitad hirviendo suavemente. Añadir la salsa y dejar cocer a fuego lento 15 minutos. Colar o servir con la cebolla.

Esta salsa es para acompañar hígado, carnes y verduras.