Salsa de manzanas y de cebollas

1 manzana sin piel ni semillas, cortadas en rebanadas lo más finas posible

1 cebolla mediana, cortada en plumita

1 trozo de jengibre, sin piel, cortado en lajitas muy finas

vinagre de manzana

canela, anís estrellado, clavo de olor, todos en polvo y al gusto

sal, azúcar

mantequilla

Poner la  mantequilla en la sartén junto con la cebolla. Al derretir la mantequilla agregar la manzana y el jengibre. Al suavizar éstos, añadir la sal, el azúcar (doble de azúcar que de sal), clavo, anís, canela, revolver bien para que todo adquiera sabor, añadir el vinagre y dejar cocinar hata que el vinagre evapore.

Resulta buenísima con  cerdo. Y también para comerla con pan