Merluza con Marisco
Ingredientes
(para 4 personas)
- 4 rodajas de merluza
- 8 langostinos o cigalas
- 4 carabineros
- 16 almejas
- vino blanco
- agua
- 1 diente de ajo
- harina
- aceite y sal
- perejil picado
Preparación
En una cazuela con aceite pochar el diente de ajo, cuando esté pochado poner un poco de harina, rehogar y añadir la merluza sazonada y también pasada por harina. Darle vuelta y vuelta y agregar un chorro de vino blanco y agua hasta cubrir la merluza por la mitad.
Añadir los langostinos o cigalas, los carabineros, las almejas y el perejil picado. Dejarlo a fuego lento unos diez minutos y servir.
Paco Ruiz Moreno, del Restaurante Berdes (Plaza San José, s/n 48009 BILBAO), aporta las recetas de "Ensalada de naranja" y "Canapé de bacalao natural".
Añadir los langostinos o cigalas, los carabineros, las almejas y el perejil picado. Dejarlo a fuego lento unos diez minutos y servir.
Paco Ruiz Moreno, del Restaurante Berdes (Plaza San José, s/n 48009 BILBAO), aporta las recetas de "Ensalada de naranja" y "Canapé de bacalao natural".