Cola de mono (típico chileno en navidad)
Ingredientes
- Cola de mono
1 litro de leche líquida
1 ¼ taza de aguardiente superior a 35°
4 cucharadas de café instantáneo
3 palos de canela
1 clavo de olor
2 yemas de huevo
azúcar según el gusto
nuez moscada (un poco la punta del cuchillo)
Preparación
PREPACION
El azúcar con la leche se hierven a fuego lento agregando también la canela y la nuez moscada, una vez hervida y al cabo de un minuto se retira del fuego y se le agregan las yemas de los huevos, las que previamente se diluyeron en un poco de leche fría o aguardiente, se agrega el café y se retira a una parte fresca para su enfriado.
Ya pasado este proceso se cuela el cocido y se le agrega el aguardiente y se revuelve deje reposar unas horas y sirva muy heladito, se conserva más menos refrigerado 8 días.
Es muy bueno y no hay casa en Chile que no tenga en noche buena un buen cola de mono así se sea rico o pobre
El azúcar con la leche se hierven a fuego lento agregando también la canela y la nuez moscada, una vez hervida y al cabo de un minuto se retira del fuego y se le agregan las yemas de los huevos, las que previamente se diluyeron en un poco de leche fría o aguardiente, se agrega el café y se retira a una parte fresca para su enfriado.
Ya pasado este proceso se cuela el cocido y se le agrega el aguardiente y se revuelve deje reposar unas horas y sirva muy heladito, se conserva más menos refrigerado 8 días.
Es muy bueno y no hay casa en Chile que no tenga en noche buena un buen cola de mono así se sea rico o pobre