Última actualización 18-07-2010
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Curso de panadería y pastelería 
Este es un extenso libro electrónico, de unas 130 páginas, que trata sobre todo lo relacionado con la panadería y pastelería. En él podemos encontrar desde reglamentos sanitarios, a recetas de los principales productos, pasando por un poco de historia. Además hay mucha más información interesante como por ejemplo tipos de cremas y su valor comparativo. Incluso tiene un listado de tecnología.
Excelente documento que cualquier estudiante de cocina o pastelería debería de leer con detenimiento por su alto gran valor didáctico, en realidad sirve para todo el mundo un poco interesado en el tema.
El diseño es simple aunque tiene bastantes fotografías en color y bastantes tablas comparativas lo que hace que no todo sea texto plano.
Nota: El autor de este libro es José Velazquez y no he encontrado la licencia del mismo, es de suponer que es de licencia libre. Si tuviese alguna otra licencia por favor ponerse en contacto con chefuri@chefuri.com y lo retirariamos. Gracias a Mascarpone por recomendarme este pdf.
Opinión de los Usuarios: (21) AMELIA
Me fui muy util la información, gracias
nikole
Muy bueno el libro muy buen material
pedro alvarez
esta muy bueno e interesante muy agradecido y felicitaciones
sonia
muy bueno e instructivo e inclusive para profesionales !Estelar!, ! Felicidades!
Yilian
Está buenísimo,me conectaré mas a menudo para conseguir lo que tengas.
daniel
bueno bendiciones al que lo subio a este aporte le pones ganas y ya puedes saber hacer panes y pasteles
Hernando
Muy bueno. Para aprender y como consulta. Gracias por compartirlo
Inma
muy bueno, muy útil para los aficionados que deseamos aprender más..
Francia
Muy interesante, Se puede imprimir, para tenerlo a la mano para estudiarlo más facilmente.
juan
orale
Faviola
muy bueno... me gusto mucho!!
alexander
muy bueno
Juan Carlos Bedoya Salazar
Admirable el documento. Al igual que admirable el desinterés económico por parte del autor, ya que pocos profesionales permiten observar tan interesante material. Felicitaciones y agradecimientos de mi parte que Dios lo bendiga y conserve su salud y sabiduría al lado de los suyos.
hquesmo@hotmail.com
Muchas gracias por compartirlo.
smafpa
no se puede vivir sin el
luis parraguez
bueno
MARIA
muy bueno
esperanza
Es bastante bueno
santos
esta buenisimo les mando un fuerte abrazo.-
Marisol
Leo y despues opino sobre el aporte
Chefwww
Según mi punto de vista es un documento muy interesante. Aunque al no ser experto en la materia no se hasta que nivel. Espero vuestras aportaciones.
Calificación Media
| Tamaño: 597 KB Web autor Sistema operativo:Indiferente Precio:Gratuito Nº Descargas: 8918 Idioma: Español |  BAJAR OPINAR Y VALORAR |
Este es un extenso libro electrónico, de unas 130 páginas, que trata sobre todo lo relacionado con la panadería y pastelería. En él podemos encontrar desde reglamentos sanitarios, a recetas de los principales productos, pasando por un poco de historia. Además hay mucha más información interesante como por ejemplo tipos de cremas y su valor comparativo. Incluso tiene un listado de tecnología.
Excelente documento que cualquier estudiante de cocina o pastelería debería de leer con detenimiento por su alto gran valor didáctico, en realidad sirve para todo el mundo un poco interesado en el tema.
El diseño es simple aunque tiene bastantes fotografías en color y bastantes tablas comparativas lo que hace que no todo sea texto plano.
Nota: El autor de este libro es José Velazquez y no he encontrado la licencia del mismo, es de suponer que es de licencia libre. Si tuviese alguna otra licencia por favor ponerse en contacto con chefuri@chefuri.com y lo retirariamos. Gracias a Mascarpone por recomendarme este pdf.
Me fui muy util la información, gracias
nikole
Muy bueno el libro muy buen material
pedro alvarez
esta muy bueno e interesante muy agradecido y felicitaciones
sonia
muy bueno e instructivo e inclusive para profesionales !Estelar!, ! Felicidades!
Yilian
Está buenísimo,me conectaré mas a menudo para conseguir lo que tengas.
daniel
bueno bendiciones al que lo subio a este aporte le pones ganas y ya puedes saber hacer panes y pasteles
Hernando
Muy bueno. Para aprender y como consulta. Gracias por compartirlo
Inma
muy bueno, muy útil para los aficionados que deseamos aprender más..
Francia
Muy interesante, Se puede imprimir, para tenerlo a la mano para estudiarlo más facilmente.
juan
orale
Faviola
muy bueno... me gusto mucho!!
alexander
muy bueno
Juan Carlos Bedoya Salazar
Admirable el documento. Al igual que admirable el desinterés económico por parte del autor, ya que pocos profesionales permiten observar tan interesante material. Felicitaciones y agradecimientos de mi parte que Dios lo bendiga y conserve su salud y sabiduría al lado de los suyos.
hquesmo@hotmail.com
Muchas gracias por compartirlo.
smafpa
no se puede vivir sin el
luis parraguez
bueno
MARIA
muy bueno
esperanza
Es bastante bueno
santos
esta buenisimo les mando un fuerte abrazo.-
Marisol
Leo y despues opino sobre el aporte
Chefwww
Según mi punto de vista es un documento muy interesante. Aunque al no ser experto en la materia no se hasta que nivel. Espero vuestras aportaciones.
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