Salsa de tomate

3 cebolletas
6 tomates de pera(bien maduritos)
2 dientes de ajo majado con perejil
1 pimiento morrón
un hueso de jamón
1 rebanada de pan frito
pimentón
1 litro de caldo de ave

sofreimos las cebolletas junto con el pimiento una vez rehogado añadimos el hueso del jamón,el pimentón,los ajos majados y la rebanada de pan frito. Finalmente mojamos con el caldo y dejamos cocer por espacio de 1 hora.

También podemos añadir una rica bechamel para gratinarlas con un poquito de queso manchego rallado.